2/4先是少量的加水到盘里一点点和面,和到软硬适中的程度,达到三光(面光、手光、盆光),将干净的面团整成圆形,然后搓成长条,再揪成小面团。 3/4我们跟着黄老汉将一个个小面团在手心里搓圆,两手慢慢将它拍扁,放上一勺红枣豆沙馅,再小心的收口,滚圆,然后放在蒸笼里。 4/4上锅蒸熟即可。 包黄馍馍用的馅...
8/12发酵好的面团重新揉匀; 9/12将揉好的面团分成60g一个的面剂子; 10/12取一个面剂子按扁,包入30-40g馅料; 11/12.收口后,用双手轻揉,整成圆型; 12/12.蒸锅烧水,水开后上锅,大火蒸20分钟即可。 小贴士 软硬黄米以1:5的比例混合,是黄老汉做黄馍馍的秘诀之一,这样的馍馍口感最好; 2.酵头即我们...
尽管已经省去了洗、炒、磨等等这些个繁琐工序,但是光炒个馅料就花去了我2-3个小时,把我累得是腰也酸啦,手也疼了。看来我是绝对做不成这黄馍馍买卖的,只能是偶尔做一次給家人尝尝罢了。 黄馍馍 的用料 黄馍馍 的做法 步骤1 将红豆和大枣分别洗净加水泡发; 步骤2 大枣入蒸锅蒸熟后去皮去核; 步骤3 将泡发...
黄馍馍的用料 小米(大黄米)100g黑糖20g 白糖(中和黑糖的酸)5g普通面粉 炒熟的黑白芝麻4勺酵母粉适量 馒头改良剂适量 步骤1 煮饭:煮小米饭,为了味道更好加了大枣和枸杞; 步骤2 把煮好的小米饭(只放小米饭不要放汤),加黑糖、白糖拌匀,大枣捡出来,枣皮太难弄了,懒省劲了,嘻嘻 ...
黄馍馍 这道菜低脂,能有效控制体重~ 食材清单加入采购清单 30~60分钟|配菜(中级) 面粉500g 、 玉米面500g 、 牛奶1袋 、 鸡蛋3颗 、 水适量 、 安琪适量 烹饪步骤 步骤1/5点击查看大图 以上材料放一起,和好醒大概一小时。 步骤2/5点击查看大图
黄馍馍 ——陕北人家家户户都非常热爱的陕北面食之一。原料由糜子面发酵,包裹蒸煮好的红枣、豆类挤压掺合成的豆枣泥馅蒸制而成,口感松软带甜,营养丰富且易消化。因其颜色呈黄色,所以名为“黄馍馍”。 一、黄馍馍 主料:糜子面250G 黍子面50G 面粉100G 红豆80G 辅料:酵母5G 水800ML 温水250ML 沙拉油1...
黄馍馍的做法步骤 步骤1 温水加入干酵母搅匀后放置10分钟 步骤2 将糜子面和黍子面混合均匀,糜子面:黍子面=10:2加入酵母水和温水先搅成片絮状,再揉成面团至不软不硬,然后盖上保鲜膜发酵6小时左右 步骤3 红豆先浸泡一晚,再加适量水煮至豆子开花熟
学做陕北黄馍馍的做法步骤 步骤1 称出两种糜子面 步骤2 将糜子面小火炒热(面粉泛出香味即关火);目的去除面粉的苦味,使面粉更香; 步骤3 将炒好的面粉用热水一边倒水一边和面; 步骤4 和出一个较硬的面团,之后盖盖放置自然凉; 步骤5 将红小豆提前泡一晚,然后放入高压锅,把洗净去核的红枣也放入一起,并加入...
白糖 25克 豆沙 650克 食用碱 2克 酵母 5克 温水 360克 方法/步骤 1 把25克白糖加入至三种面粉中混合均匀 2 用35度的温水350克加入5克酵母搅拌均匀后加到三种面粉里,再慢慢往里加水直到能和成一个稍稍偏硬的面团,面团不能和得太软哦!我一共加了370克的温水 3 在30度左右的温度下发酵9个小时 面团...