黄米面、水、 红枣豆沙馅 烹饪步骤
步骤9 取出50g,在手上压扁 步骤10 裹入20g的馅料 步骤11 包裹起来,表面光滑。 步骤12 放入锅中,笼屉下面放入温水,继续二次发酵。时间大概20分钟。 步骤13 大火20分钟后,中火10分钟,关火再闷5分钟,揭盖。 步骤14 裂开的样子很好看。 步骤15 好吃又营养。 黄馍馍(西贝同款)舌尖上的中国的小贴士 我不是陕西...
步骤1 黍子面和糜子面混合,黄色的是黍子面,白色的是糜子面。 步骤2 混合到一起后,小火开始炒面。炒到用手摸着烫手就行,不用炒熟,随着炒制,面粉的颜色会变深一些。 步骤3 烫面,不用等面粉晾凉,取60g,80度左右的热水,慢慢的倒入面粉中,一边倒入一边搅拌。形成有面疙瘩的样子。然后放在一边,晾凉,一定要凉透...
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香甜软糯的黄馍馍更是引得《舌尖上的中国》都亲自到访,那个有着质朴笑容的黄老汉和他家嫩黄的黄馍馍也随着《舌尖》的热播走进了太多人的心里,赢得了太多的赞誉。 香甜软糯的黄馍馍 黄馍馍其实就是陕北人吃的馒头,只不过它是用当地特产的糜子面发酵而成的。
黄馍馍作为陕北的年味代表之一,坚持古法制作,最让人倍感温暖。 #探寻好生活的百种温度 #农村美食 #粗粮细作 #抖音美食推荐官 #舌尖上的中国 - 舌尖于20231224发布在抖音,已经收获了1984.4万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
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上周在魔都有幸见到黄老汉夫妇,向其学习地道上的舌尖美味黄馍馍的做法,对于一个吃货来说激动不已。制作黄馍馍的原料主要是黄米。黄米有糯性与非糯性的区别。糯性俗称黍子,也叫软黄米。非糯性成糜子,也称软黄米。黄米生产地为中国西北地区。高寒高旱的黄土高原,只有传统的土种品种才能够适应。世代以来,高原上的五...
《黄馍馍》是一道中国民间传统家庭美食,由黄馍馍烹饪而成。菜谱信息 做法步骤 1. 每个人面前都摆好了一盆调配好的黄米面和调好的红枣豆沙馅及少许水 2. 先是少量的加水到盘里一点点和面,和到软硬适中的程度,达到三光(面光、手光、盆光),将干净的面团整成圆形,然后搓成长条,再揪成小面团。3. 我们...