2、五花肉切薄片,葱切片、姜切丝、蒜切片,红椒切丁; 3、起锅热油,下肉片滑炒出油,然后放干红椒、葱姜蒜爆香,加老抽、料酒略炒再放入卷心菜菜; 4、当变软出水时,下粉丝翻炒,放盐,让粉丝充分吸收炒出的水分; 5、直到入味变软,加入红椒炒匀即可。 13 肉沫蒸冬瓜 食材: 冬瓜、蒜、小葱、肉末、香油 做法...
1、菜心洗净;锅内烧水,水开后加入一勺食盐和少许食用油,将菜心根茎部分先侵入到滚水中煮半分钟;再将菜叶全部侵入,煮20s左右,不要太久,否则菜心就不爽脆了; 2、捞起后直接摆盘;准备小碗,加蚝油,生抽,白糖,和少许清水调匀备用; 3、热...
料酒适量,生粉适量抓匀腌制十分钟,别说那么一点肉你不想腌制,不要偷懒,除非你想一盘好菜吃出腥味儿!同时取一个小碗装半碗水,里面加生粉适量,醋少许,盐少许,白糖一小勺子,生抽适量,老抽少许搅拌成一碗汁备用姜蒜辣椒葱切好备用锅里放油稍微多一点准备炸茄子吧把腌制好的茄子用手挤掉多余水分,油温升高以后下茄子...
分享几种厨师长的拿手菜做法,不容错过哦。1香辣小龙虾:这道菜是非常适合上班族的,特别入味哦,吃完这顿想下顿!00:46 来源:好看视频-厨师长教你做正宗的香辣小龙虾,鲜香麻辣,好吃解馋,5斤不够吃 服务升级2鱼香肉丝:这道美食吃起来比较方便,又比较香嫩了,还很下饭很好吃哦。 02:26 来源:好看视频-厨师...
梅菜60g、姜片4片、香葱5根、八角2个、干辣椒适量、盐适量、老抽1汤匙、蜂蜜2茶匙、五香粉1茶匙、生抽1汤匙、料酒2汤匙 做法: 1、梅干菜洗净泥沙泡一夜。 2、五花肉洗净泡半小时后焯水,洗拔干净残留的毛。 3、老抽一汤匙和两茶匙蜂蜜混合,用刷子刷在肉上,腌渍十分钟。
7、很诱人吧,饼皮放在菜上,中间用剪刀对折剪开,不要剪断,翻开,露出羊肉土豆(摆形就看自己了),一盘香喷喷的羊肉焖饼就成了,真正的冬季暖胃大菜!一扫而光,不够吃,哈哈!炸菜角(炸大菜饺)用料 面粉150克(如果有粘米粉用粘米粉做更好吃哦,我们这边都习惯用米粉做的呢);沸水适量(我用了40克)...
厨师必会菜有很多,但其中以最受食客喜爱的菜品为重,先学会一些叫好的菜品,会提高餐厅营收,也可以从中掌握经典及基本技巧,从而可以发散思维,研发更新颖菜式。 菜 扣三丝 主料:猪肉、鸡胸脯肉、冬笋 辅料:香菇、火腿、味精、盐 做法: 1.将猪肉洗净煮熟,片下肥膘,将肥、瘦肉分别切成5厘米长的细丝; ...
鸳鸯鸡是一道农村宴席上的主菜,制作需要将鸡肉分成两段,一段用辣椒、豆瓣酱等调料烹煮,另一段则用姜丝、蒜蓉和清汤烹调。再将两段鸡肉摆放在盘中,形成鸳鸯图案,造型别致,美味可口。四、群龙贺新喜---白灼虾 白灼虾是农村宴席上的常见海鲜之一,选用新鲜的虾仁,烹煮时间不能过长以免虾肉变老。一般选择清汤...
所以考验厨师功力。】(3)螺煮好后,捞出,用牙签挑出来螺肉,备用。(4)将海鲜菇,蟹味菇斜刀切成相同大小的条状,放入沸水锅中,煮制断生捞出。锅中烧干水气,倒入葱白,姜片炒香,倒入螺肉,海鲜菇,蟹味菇,翻炒均鱼,烹入料酒爆香去腥,淋入生抽,辣鲜露,蚝油,白糖,盐,味精,炒制熟透即可。(5...