做法 冬瓜去皮去瓤,表面打上花刀改切成方块热锅下油,油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后,把冬瓜扒到锅边,中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀再放入盐,适量生抽,老抽让冬瓜均匀上色加一小碗水炒匀后盖上锅盖,焖煮至冬瓜到熟再加蚝油,鸡精,大火收汁,起锅撒上葱花即可清淡鲜香蔬菜汤,过程简单但味道不...
鸳鸯鸡是一道农村宴席上的主菜,制作需要将鸡肉分成两段,一段用辣椒、豆瓣酱等调料烹煮,另一段则用姜丝、蒜蓉和清汤烹调。再将两段鸡肉摆放在盘中,形成鸳鸯图案,造型别致,美味可口。四、群龙贺新喜---白灼虾 白灼虾是农村宴席上的常见海鲜之一,选用新鲜的虾仁,烹煮时间不能过长以免虾肉变老。一般选择清汤...
4. 加入避风塘料和炸好的牛肉快速翻炒加入青红辣椒点缀装盘即可。潮式冰镇花枝片 制法:1、把大墨鱼治净后,剞上十字花刀再切片,随后与姜片、葱段和清酒在盆里腌10分钟。2、潮式卤水入锅烧开后,把墨鱼放进去浸煮30分钟,等到墨鱼片熟透时,捞出来切成小片,装好盘再点缀少许的鱼子酱,最后配芥末味碟和椒...
1)鱼头洗净,从中间劈开,用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后,去蒂洗净。 2)煎锅中倒入油,待7成热时,放入鱼头用中火双面煎黄(每面约3分钟)。将鱼头摆在锅的一边,用锅中的油爆香大葱段和姜片后,倒入足量开水没过鱼头。 3)再放入香菇,盖上盖子,大火炖煮50分钟。 4)...
原料:土豆2个尖椒1个花椒少许干红辣椒8颗葱花少许醋3汤匙酱油1汤匙(或者不放)糖2汤匙盐1/2茶匙为了提味,还可以选择性的添加鸡精和少许香油。 做法: 1)土豆洗净,先在底部切一刀,修理平整后,平放在菜板上,先切成片,后切丝。准备一盆清水,滴入少许醋,将土豆丝放入浸泡一会,然后用清水冲洗,沥干。
不要伍百种,有一百伍十种足够了,但食堂不应该有小水产的菜。这菜单不是老师开的,是酒店厨师开的。很多就是菜名的变化,其实大同小意。 1年前·上海 1 分享 回复 广州天天生鲜蔬菜配送公司 作者 ... 是的[比心]专业[赞] 1年前·广东 0 分享 回复 ...
厨师长教你砂锅羊肉的做法,羊肉鲜香软烂入味,不腥不膻,味道好 小担家美食 2.6万粉丝 · 550个视频优质美食领域创作者 关注 接下来播放自动播放 00:48 10岁女孩被遗弃在街头,躺两天不吃不喝?警方:没遗弃,系父母经济纠纷引发 椒点视频 9.5万次播放 · 2789次点赞 03:52 2023最火的10首神曲,每首都超过10亿...
最后收汁。4、白斩鸡 把新鲜的鸡去头尾和鸡爪,在鸡放在清水里煮,加入葱和姜煮,一直到煮熟了,把煮好的鸡拿出来抹上蜂蜜。这样做出来的白斩鸡非常好吃。这些菜谱看起来简单,但是都是月薪过万的大厨的拿手菜,学会一道家人就有福啦。你还知道哪些大厨菜谱?欢迎在下方评论区评论,更多精彩内容等着你哦~
1、准备材料:干菜、五花肉丁、生姜片、八角粉、料酒液、生抽抽、老抽酱油、蚝油酱、冰糖水、食盐、.干辣椒 2、红烧梅干菜的制作方法:(1)把李子清洗干净,把猪肉切成薄片,把姜削成薄片,把干胡椒切成小块。(2)将油倒进平底锅,烧热后下猪肉,慢火烧至出油,捞起。(3)在锅里倒上少许油,将生姜、干辣椒、...
一辈子够用的经典厨师菜谱!超好吃! 猪肉炖粉条做法: 1、将五花肉刮洗干净,切成块。粉条用水发透,葱切段,姜切片。 2、锅里放油,下肉炒至变色,取出。 3、锅里放糖炒糖色,添汤,加入所有的调料和肉,用旺火烧开,撇去浮沫,转小火炖至酥烂,再放入粉条炖至入味即可。