(4) 煮豆腐技巧: 在煮豆腐的过程中,要轻柔地翻炒,以免豆腐碎裂,同时使调味汁均匀渗透到豆腐里。(5) 收汁装盘: 最后要保持一定的汤汁,让麻婆豆腐更加入味,起锅前撒上葱花提味。二、鱼香豆腐 材料:嫩豆腐;猪肉末(或牛肉末);葱姜蒜末;豆瓣酱、甜面酱;酱油、料酒、糖、盐;淀粉水、鸡蛋清 步骤:...
1 提前买好豆腐块。把买好的豆腐块洗干净,并且一分为两半,再对角切成三角形(如下图所示)。2 把已经切成两半的豆腐切成厚约一公分的三角片,如下图所示。(我们切的时候需要小心,因为我们的豆腐块比较软,容易切碎,所以切的时候一定要小心)。3 热锅,加入油,等待油热了,将切好的豆腐片倒入锅...
凡尘中的烟火幸福,是用柴米油盐搅拌的。好日子是烟火气熏出来的。满满的烟火气,也许平凡却叫人踏实。 嫩炒豆腐的做法步骤
小炒嫩豆腐的做法 步骤1 热锅热油,下豆腐块(整块的豆腐改刀切小块一点),豆腐块此时容易散,不要翻动,等单面被油煎的微焦的时候翻面继续煎焦,双面都煎焦了豆腐块才不会因为后续翻炒给炒散成豆腐渣 步骤2 在煎的同时可以调个料汁,碗一点点水,淀粉化开倒一点点生抽搅拌均匀。等双面都煎焦后导入料汁去...
小炒嫩豆腐的做法 步骤1 准备食材:两块嫩豆腐,一根葱,三根辣椒 步骤2 切辣椒和葱备用 步骤3 起锅烧油煎豆腐,按自己喜欢的大小直接切就行,我是一块豆腐切成八块了!煎至两面金黄就可以盛出来了! 步骤4 锅里不放油,直接放辣椒翻炒,加盐,翻炒变软!
小炒红油嫩豆腐的做法步骤 步骤1 把内酯豆腐取出来,沥干水份,小葱切细,姜、蒜切沫 步骤2 生抽、料酒、干淀粉混合均匀 步骤3 炒锅中放油,烧至七成热 步骤4 倒入肉沫,翻炒至变色 步骤5 肉沫扒到一边,倒入姜、蒜沫,炒至微黄变香,再和肉沫混合均匀 ...
【炒豆腐别直接下锅!加这1步嫩豆腐不碎不粘锅!】01.首先准备1块嫩豆腐,切成均匀小块儿。在碗中打入两个鸡蛋,加入一勺淀粉增加蛋液的韧性,然后用筷子搅拌均匀,然后浇到豆腐上,轻轻颠盆,让蛋液裹在豆腐表面,这样煎的时候豆腐才不容易碎掉。,11.接着我们准备一些辅料
炒红油嫩豆腐的做法 步骤1 把内酯豆腐取出来,沥干水份,大蒜和姜切碎,小葱切碎,分别装盘备用 步骤2 炒锅中放油,烧至七成热 步骤3 倒入肉沫,翻炒至变色 步骤4 把肉沫扒一边,倒入姜蒜沫炒香,然后再和肉沫混合均匀 步骤5 倒入红油豆瓣酱,稍微翻炒几下 ...
1 水豆腐洗干净切成方块备用;2 葱可以切段,也可以切成葱花,装碟备用 3 热锅下油,等油稍微热了之后下豆腐,先不着急翻面,可以拿起炒锅抖一下让豆腐不要黏在锅上,感觉豆腐底部有点焦黄的时候轻轻翻面继续煎一下;4 豆腐基本成型后加入酱油、蚝油、盐、葱花调味,最后就可以上碟啦。注意事项 豆腐下锅之后...
嫩豆腐 600克 油 100克 盐 4克 干辣椒 5克 蒜米 20克 方法/步骤 1 将独蒜剥皮放入捣蒜器内捣碎待用。2 嫩豆腐放入开水锅中焯水后捞出来装入碗中待用。3 铁锅洗净热油后倒入焯完水的嫩豆腐加盐大火油爆几分钟。4 嫩豆腐炒爆几分钟后加入干辣椒段和捣碎的蒜米翻炒几下就成了。注意事项 嫩豆腐焯完水才...