食情局(51)丨泸州活水兔:兔兔泡油,越吃越有 川观新闻记者 杜杰 泸州观察 郭慧琳 周梦颖 都知道自贡的兔子很好吃,同为川南城市,泸州也有专属的吃兔方式。本期食情局就带领大家一起去泸州尝尝“活水兔”。“活水兔”是以这道菜肴的制作工艺而命名。在制作工艺上,“活水兔”讲究一个“快”字,从兔肉...
1 准备工作:兔子半只洗净切丁,加入盐(少许)、料酒、花椒、葱码味半小时左右;葱、香菜切段;仔姜切丝;泡椒、蒜切块;野山椒及泡椒水一碗、花椒、豆瓣酱等 2 锅内加水烧开,将码好的兔子加入豆粉和匀后倒入开水锅过水后沥出 3 倒入冷水漂酿备用 4 锅内放油烧开,加入泡椒、花椒、豆瓣酱、蒜片、老姜,...
都知道自贡的兔子很好吃,同为川南城市,泸州也有专属的吃兔方式。本期食情局就带领大家一起去泸州尝尝“活水兔”。 “活水兔”是以这道菜肴的制作工艺而命名。在制作工艺上,“活水兔”讲究一个“快”字,从兔肉下锅到菜品出锅,仅需几十秒。“快”则“鲜”,在制作过程中,还要用到“草果、香草、桂皮、香叶...
名称:活水兔 主要食材:兔肉 口味:麻辣 原产地:自贡 功效 兔肉味甘、性凉 入肝、大肠经 具有补中益气、凉血解毒 清热止渴等作用 适宜人群 老人、妇女、肥胖者、肝病 心血管病、糖尿病患者 兔肉中蛋白质含量约占21.37% 以干物质计算 兔肉中蛋白质含量高达70%以上 ...
9 将炸好的兔肉放入汤锅中煮熟捞出。10 最后将剩余的汤倒入盆中。另起油锅,待油开时淋至兔肉之上(如自己偏好辣椒,可以在淋油之前撒上一层辣椒面)。这样一碗香喷喷的活水兔就做好了。注意事项 炒豆瓣酱时一定不要在油温过高时下锅,否则豆瓣酱会粘在锅上。此道菜中的配菜可以根据自己的喜好添加。
自贡活水兔迷你招牌排骨糍粑 回应 2024-07-30 更新于24-08-13 19:42 goldwave_6007 人均:35元 看网上推荐来的 和预期相比有点落差 「迷你招牌牛肉」比较咸 很小一份20 两个人吃没几片肉 是腌制过的 大家都说好 但我吃着觉得中规中矩&nb... 展开评价...
* 活水兔1只 * 盐适量 * 花椒10颗 * 干辣椒2个 * 姜适量 * 蒜3瓣 * 啤酒1瓶 * 豆瓣酱2勺 * 菜籽油适量 * 鸡精适量 制作步骤 1. 准备食材。将活水兔洗净,去掉内脏,斩去头和脚,切成小块备用。2. 热锅凉油。锅中加入适量的菜籽油,烧热后放入姜末、蒜末、干辣椒段煸炒出香味。3. 煸炒兔肉...
地址(在哪里):自贡活水兔(巴厘岛店)位于乐山市峨眉山市绥山镇景秀路60号2-1室介绍:标签: 中餐 餐饮 四川火锅 火锅 推荐菜: 活水兔 兔子 兔肉水饺电话:评论(怎么样,怎样,好不好,口碑): 用户**:在峨眉爱上兔🐰,今天打卡朋友推荐的另外一家。 装修环境简约,干净明亮;服务热情。 兔🐰是现杀,端上桌还是...
红味活水兔的做法步骤 1.食材 2.将兔肉切成小块,洗干净后,沥干水分,用适量的盐抓匀,稍微腌制3-5分钟,用清水洗干净,再加入少许盐、干豆粉抓匀,用滚水汆烫一下,沥干水份,备用。 3.热锅倒油,大概八分熟后,把泡椒、泡姜、老姜、大蒜、花椒加入,爆香。 4.爆香后,加入黑醋。 5.加入白糖。 6.加入少量...