步骤 1 准备食材,鱼片清水中抓一遍,清洗抓出血水,否则鱼腥味很重。鱼片腌制放了盐和酸菜本身很咸,所以整个过程我并没有再加盐了。2 鱼片放蛋清抓匀,这样鱼片会更嫩,放胡椒粉、盐、料酒、生粉,按顺时针拍打上去,腌制十分钟,鱼片滑而不烂。买的酸菜用清水洗一遍,否则汤不鲜美。3 菜籽油下锅帽一点烟时...
川菜:酸菜鱼酸菜,做酸菜鱼的四川酸菜开胃、下饭,可直接食用也可作调料,制作方便,快捷,廉价。但是市场上的泡菜味不地道,且有不干净的嫌疑,还不方便,开袋就不好保存。何不自己动手淹作一坛呢!...
酸菜在东北有着非同寻常的地位,即使是现在这种随时能吃到新鲜蔬菜的年代,酸菜也依然是东北地区的美食。酸菜在东北的吃法大体上分为三种,一是炖,二是炒,三是做馅。酸菜炖大鹅、杀猪菜是炖酸菜中的代表,酸菜有着非常好的解腻作用,让原本油腻的美食变得香而不腻。渍菜粉、酸菜土豆丝是炒酸菜中的代表,这两道菜...
1 把酸菜切丝,用水洗干净,攥干备用 2 把五花肉切成片,备用 3 粉条用水泡好用刀切断备用 4 热锅放油【多放点】,放入花椒大料,葱,姜,老抽炝锅 5 放入五花肉片,炒到油出来 6 倒入酸菜丝和一点料酒继续炒 7 倒入清水,再放海米,盐,在把泡好的粉条倒入,大火烧开,改小火炖一会 8 等...
【步骤一】:泡酸菜改刀切成小段、泡辣椒简单切一下,一起装盘。【步骤二】:生姜切成片、大葱切成马耳朵、大蒜简单拍一下,然后装盘,同时放入大料1个、干辣椒、桂皮1块、香叶几片备用。【步骤三】:把排骨冷水下锅下入几片姜和几片大葱,2勺料酒,大火烧开煮3分钟,把排骨焯去血水。【步骤四】:排骨焯完...
1,菜叶要老,要稍微凉萎。2,如没有老酸水,直接炒萎就可装坛。坛子一定要密闭好 3,假如要用瓶装矿泉水或纯净水【最好是四川和重庆生产的】有广元生产的更佳 4,加细玉米面别太多,水搅混就可以了 5,最后一步最关键。【做好了,装坛时一定要念咒语哦,“酸菜酸,基里瓦酸”】。6,哈!哈!信不信...
本公司生产销售泡酸菜 川 泡酸菜,提供泡酸菜专业参数,泡酸菜价格,市场行情,优质商品批发,供应厂家等信息.泡酸菜 泡酸菜 品牌自营品牌|产地广西|价格175.00元|净重5kg|口味酸|保质期365|储藏方法常温|配料表姜 饮用水,食用盐..|使用商用款|适用范围餐饮 酒店 家庭 菜馆..|是
1、我们做酸菜都是选用这种青菜(有的叫冲菜),用它做的酸菜,酸味很浓郁,而且保存时间很长,要用老一点的叶子,太嫩不酸。2、摘一捆叶子,回来用水洗净,把水分晾干。3、然后把叶子切碎,我觉得越小越好,吃的时候不用嚼。4、把切好的菜放进桶内。以前在老家是用陶瓷缸,现在没有了,用好一点的塑料桶...
大骨棒川酸菜的做法,大骨棒川酸菜怎么做请看步骤:1.大骨棒洗净凉水下锅,放花椒大料煮,当骨头出血沫时要记得撇掉,因为老汤要川酸菜2.骨头快熟时放酸菜、葱、姜煮,出锅前加盐(可以放味精,我家人说不健康,所以家里没有也没放。但是不影响味道,因为骨头汤和酸菜汤的混