花椒在烘干过程中,需要采用自动热风循环、温度自动控制的变温干燥方式,能够实现这种烘干工艺的设备,按照日处理量大小,可以分为大型全自动网带式烘干机和中小型空气能热泵烘干房。两种设备配备的智能化控制系统,可实现对花椒烘干过程中的温度、湿度以及风量、阶段等的准确、灵活控制,所以对于花椒实现分阶段控制烘干是...
花椒的烘干工艺 传统的花椒干制方法是采取集中晾晒或者是置放于阴凉干燥处阴干,这种方法可以减少成本支出,但是所需时间较长,一般需要6-10天。如果遇到天公不作美的情况,碰上阴雨天气,轻则导致花椒色泽暗淡无光,香麻味减退,影响花椒品质,重则导致花椒发霉发烂,全军覆没。所以传统的干制方法不仅会使花椒品质...
一、采收与初步晾晒 花椒采收后,先集中晾晒半天到一天。这一步可以初步降低花椒的水分含量,为后续的烘干过程减轻负担。初步晾晒还能让花椒的表皮稍微干燥,减少在烘干过程中出现破裂的情况。 二、装筛与烘房设置:将晾晒后的花椒装烘筛,装筛厚度控制在 3 - 4 厘米。这样的厚度既能保证空气流通,使花椒受热均匀,又不...
花椒烘干后,连同烘筛取出,筛除籽粒及枝叶等杂物,按标准装袋即为成品。装袋后的花椒应在阴凉干燥处贮存。 2、花椒粉的加工 取干制后洁净的花椒,放入炒锅中,用文火炒制,一边炒一边不停的翻搅;或用炒货机在120-130℃下炒制6-10分钟,取出自然冷却至室温,用粉碎机粉碎至80-100目,按定量装入塑料薄膜复合袋中,...
1 采收花椒果实成熟期一般在立秋至处暑前后,在采收时节一般用人工采摘或用剪刀剪去枝干。2 晾晒花椒采收后,先集中晾晒半天到一天,然后均匀装入烘筛,厚度在3-4厘米左右。3 烘干第一阶段:初始温度控制在50-60℃左右,然后逐渐开始加温,花椒皮收缩并开始裂口,时间大约为2个小时。第二阶段:花椒皮收缩并开始出现...
花椒一般的烘干工艺 1、低温干燥阶段 干燥温度35-37℃,运行时间8-10个小时。干燥前期,鲜花椒果实和梗枝蓬松,含水量为70%-80%。热风快速带走花椒表面水分,并让花椒在低温情况下去除水分不出油,低温定色。2、中温干燥阶段 干燥温度37-40℃,运行时间5-7小时。干燥中期,花椒果实和梗枝收缩,烤箱...
瑞星高科花椒烘干工艺 以瑞星高科节能型花椒烘干机烘干花椒为例。 1、装入刚采摘的花椒200斤。开启风机3小时,吹干花椒表面游离水。 2、开启低温档和中温档进行升温,温度35-39℃,运行时间8小时。 3、开启低温档和高温档进行升温,温度40-45℃,运行时间10小时。即可完成花椒的烘干。
一、花椒烘干工艺:35度保温3小时;升温到40-45度保温5小时、升温到50-52度保温9小时、共17小时 二、花椒烘干工艺:40-45度保温3小时;升温到40-45度保温5小时、升温到50-55度保温8小时、16小时。 三、花椒烘干工艺:45-50度保温3小时;升温到50-55度保温5小时、升温到55-60度保温8小时、16小时。
烘干后的花椒果实应干燥、酥脆,无异味和变色。通过对花椒果实的质量检查,去除有瑕疵的果实。然后,将烘干好的花椒果实进行包装,可以选择采用防潮袋或密封罐等包装材料,以保证产品的质量和保存期限。 总体来说,花椒烘干工艺技术需要注意以下几个要点:选择合适的花椒果实作为原料,进行前处理,控制烘干设备的温度和时间,注意...
花椒烘干机的干燥工艺 花椒在烘烤开始时控制烘房温度50至60℃,经2至2.5小时后升温到80℃左右,再烘烤8至10小时,待花椒含水量小于10%时即可。在烘烤过程中要注意排湿和翻筛。开始烘烤时,每隔1小时排湿和翻筛一次,之后随着花椒含水量的降低,排湿和翻筛的间隔时间可适当延长。花椒烘干后,连同烘筛取出,筛除籽粒及...