【💯💯0⃣️失败率的流心奶黄月饼,💥超详细制作攻略💥】01.处理咸蛋黄,先泡油再泡朗姆酒(白酒),11.隔水蒸30分钟,🉑️轻易用筷子🥢搓碎即可,21.过筛。用30目的筛网最好操作,31.流心馅材料,41.将融化的黄油➕5G糖粉➕26G椰浆➕10G淡奶油➕5G奶
【💯💯0⃣️失败率的流心奶黄月饼,💥超详细制作攻略💥】01.处理咸蛋黄,先泡油再泡朗姆酒(白酒),11.隔水蒸30分钟,🉑️轻易用筷子🥢搓碎即可,21.过筛。用30目的筛网最好操作,31.流心馅材料,41.将融化的黄油➕5G糖粉➕26G椰浆➕10G淡奶油➕5G奶
【💯💯0⃣️失败率的流心奶黄月饼,💥超详细制作攻略💥】1.处理咸蛋黄,先泡油再泡朗姆酒(白酒);2.隔水蒸30分钟,🉑️轻易用筷子🥢搓碎即可;3.过筛。用30目的筛网最好操作;4.流心馅材料;5.将融化的黄油➕5G糖粉➕26G椰浆➕10G淡奶油➕5G奶
预热烤箱,上下火190度。将冷冻的奶黄流心月饼放在烤盘上,无需解冻,在表面喷少许水,以免开裂,放入烤箱中层,上下火烤10分钟左右,直到表面和底部微微变白,取出再表面刷蛋黄水。注意事项 温度根据自家烤箱设定
奶黄流心月饼 配方:低筋面粉200克、全脂奶粉25克、糖粉25克、黄油70克、麦芽糖浆50克、蛋黄2个半(方子可做16个流心月饼)奶黄馅400克 流心馅:咸蛋黄2个、淡奶油60克、细砂糖20克、吉利丁片1片(5克)、玉米淀粉1克、牛奶10克、(方子可做流心:3克/40个)烘焙步骤:1、咸蛋黄在180度的烤箱中,烘烤6分钟...
1 准备月饼皮:将低筋面粉、植物油、盐、水混合搅拌均匀,揉成光滑的面团,饧面30分钟。2 准备奶黄馅:将鸡蛋黄、牛奶、糖、玉米淀粉放入碗中搅拌均匀,再将混合液倒入锅中,用小火加热,不断搅拌,直到糊状,加入黄油继续搅拌至顺滑。3 取一小份月饼皮,搓成球状,用手指压出中间的凹陷,将奶黄馅放入凹陷处...
【酥皮奶黄流沙月饼】材料:酥皮材料:黄油140克,细砂糖80克,鸡蛋30克,牛奶35克,奶粉30克,玉米淀粉25克,低筋面粉260克。奶黄材料:全蛋50克,玉米淀粉30克,砂糖70克,低筋面粉25克,黄油50克,牛奶130克,淡奶油40克,熟咸蛋黄60克,奶粉25克。流心:120克 制作方法:1.酥皮材料准备。2.黄油软化加砂糖...
月饼饼皮: 无盐黄油:65g 糖分30g 鸡蛋黄:1个(约15g)全脂奶粉:10g 淡奶(淡炼乳):10g 低筋面粉:125g 奶黄馅: 顺南牌奶黄馅(由于时间不允许,我买的现成的奶黄馅)一:流心部分 第一步:取两个咸蛋黄,把他们放到锡箔纸上,放入烤箱,上下火200度,烤制大约10分钟,烤制好的咸蛋黄我们放到过滤...
流心部分:椰浆5g+咸蛋换1g+玉米淀粉1.5g+细砂糖15g+吉利丁片2.5g+淡奶40g 月饼皮部分:低筋粉125g+吉士粉8g+奶油12g+黄油70g+细砂糖25g+蛋液10g 操作步骤: 金沙奶黄馅儿部分 1.买来的咸鸭蛋的蛋黄放在油中(玉米油或者色拉油)泡2个小时左右,喷上一些白酒,放进烤箱180°,烤8分钟左右 ...