桂花鸡头米是苏州的传统甜点,鸡头米也称为芡实。桂花鸡头肉,用鸡头肉、桂花糖、绵白糖为主辅原料,制成后香甜可口,是当地老百姓十分喜爱的甜品。以前,鸡头米都在时令的秋季上市时才吃的到,现在,在一些南货店也可以买到一些晒干的鸡头米,以方便游客旅途携带。
桂花鸡头米紫薯羹 桂花鸡头米紫薯羹是以鸡头米、紫薯为主料的食品。用料 做法
桂花鸡头米地瓜汤 以地瓜、鸡头米为主料的菜品 用料 做法
桂花鸡头米 鸡头米,与鸡无关,只是一种水生在苏州葑门南塘的稀有特产,也称为芡实。鸡头米,也算与鸡有关。由于芡实果实上花萼退化的部分形如鸡喙,所以大家就给了它“鸡头米”这个亲切也贴切的俗名。其果肉色呈玉白,颗粒如珠,甜润软糯,即称鸡头肉,是由农妇手工从果壳中剥出来的。由于费人工,鸡头米本身又是可与银耳...
鸡头米桂花汤丸是一道由干桂花、鲜鸡头米(芡实) 等食材制成的食品。简介 入秋的微风吹动水面的涟漪,正是新鲜鸡头米上市的季节。远远就闻到它清新的味道,在无聊的午后品尝清润宜人的鸡头米桂花汤丸,是这个秋天的头等大事。材料 干桂花 5g, 鲜鸡头米(芡实) 250g, 糯米粉150g, 甜豆沙 100g, 冰糖 适量 ...