这两种酱的区别有原料、制作工艺、外观、口感、用途。1、原料:干黄酱是大豆、食盐和水;甜面酱是面粉为主要原料。2、制作工艺:干黄酱需要先晒干黄豆后研磨成粉状,再发酵;甜面酱是以面粉发酵制作而成。3、外观:干黄酱颜色偏黄,比较干;甜面酱颜色偏红,比较湿润。4、口感:干黄酱味道偏甜,带有浓浓...
原料不同、用途不同。1、原料不同:干黄酱是由黄豆、面粉、盐和其他调料制作而成;甜面酱则是由面粉、豆酱、糖和其他调料做成。2、用途不同:干黄酱通常用于烹饪北方菜肴,如炸酱面的面条卤等;甜面酱用来作为烤鸭、羊肉串、孜然牛肉等的佐料,也可用作各种炒菜的配料。
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字面上就不一样 干黄酱是大豆制作 甜面酱是添加了面粉 糖 调和成的 干黄酱用于炖菜中调味 做味增汤 或者用于蘸酱菜 面酱则多用于烤鸭 凉拌面中