盐水鸭是南京著名的特产,属金陵菜,是金陵菜的代表之一,又叫桂花鸭,是中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称,故也称“金陵盐水鸭”,久负盛名,至今已有两千五百多年历史。南京盐水鸭制作历史悠久,积累了丰富的制作经验。鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美,具有香、酥、嫩的特点。而以中秋前后,桂花盛开季节...
提问:南京盐水鸭的介绍 - 回答:盐水鸭又叫桂花鸭,是南京著名的特产,中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称,故也称“金陵盐水鸭”,久负盛名,至今已有两千多年历史。南京盐水鸭制作历史悠久,积累了丰富的制作经验。生产的盐水鸭鸭皮白肉嫩、...
南京盐水鸭是中国江苏省南京市的一种传统小吃,以其独特的制作工艺和鲜嫩的口感而闻名。它的主要原料是鸭子,制作过程中需要将鸭子先用特制的盐水腌制,然后再煮熟。南京盐水鸭的特点是皮薄肉嫩,味道鲜美。腌制过程中,鸭子会吸收盐水的味道,使得肉质更加鲜嫩多汁。煮熟后的鸭子肉色金黄,外皮略带盐味,内部肉质鲜嫩...
南京盐水鸭主要有盐水鸭、金陵烤鸭、烧鸭、板鸭等一系列产品,口味各不同。其中盐水鸭尤其出名,又名桂花鸭。名为桂花鸭,却不是用桂花做的,而是因为每年桂花盛开之时,盐水鸭的口感最为可口与美妙。肉嫩皮滑,香味四溢,多而不腻。每逢佳节,南京盐水鸭会成为接待客人的最佳选择,也是亲朋好友间相互赠送的佳品,这已经...
盐水鸭是中国南京著名的传统美食。鸭子用盐和其他调料腌制,然后在空气中晾干数小时后再烤制。这个过程赋予了鸭肉独特的风味和嫩滑的口感。盐水鸭的历史可以追溯到明清时期,成为南京世代喜爱的美食。传统制作盐水鸭的方法包括使用新鲜、高质量的鸭子,而腌制的过程是许多餐馆和家庭慎重保守的秘密。制作完成的盐水鸭呈金黄色...
从此,南京板鸭更是闻名遐迩。工艺特征 具有皮白肉嫩,油而不腻,香酥可口等独特风味。经过长时间的摸索,板鸭艺人他们还找到了一种用盐制卤腌制的方法,把鲜鸭发展成为了盐水鸭。《白门食谱》记载:“金陵八月时期,盐水鸭最著名,人人以为肉内有桂花香也”,桂花鸭由此而得名。此后又经后人代代总结、提高才形成一...
音频描述 盐水鸭南京著名小吃介绍音频文稿 盐水鸭是南京著名小吃,久负盛名,其煮制工艺在民间已传承了一千多年。当年乾隆皇帝下江南点名要吃烤鸭,南京官员责令当地名厨,采购上好活鸭圈养起来准备御用。皇帝到了,厨师 到养鸭处要宰杀鸭子时,吓得瘫倒在地。昨天还活蹦乱跳的鸭子今天却全都死掉了。找来养鸭人得知,是...
盐水鸭:据介绍这是南京最好吃盐水鸭没有之一。服务员美女说她们的鸭子每天都是供不应求的。细细品尝,果然名不虚传。清炒虾仁:确实每天现剥,颗颗晶莹剔透,入嘴Q弹爽滑。驰名软兜:原来就是黄鳝,据介绍选料都是脊背上最嫩的一条,绝对保证品质。看...