1、首先将盐,花椒,八角取出,将花椒,八角,盐用小火炒至焦黄,鸭腿洗净后吸干水分,用花椒盐把鸭腿全都擦一遍,放冰箱腌制六小时待用即可; 2、然后将香料全部包入布中,打一个香料包,将生姜拍碎,将腌好的鸭腿用冷水焯一下,水中放入拍碎的生姜可去腥,鸭皮收紧后捞出用温水洗净待用即可; 3、最后锅中放水,水...
南京盐水鸭简单版盐水鸭腿的做法步骤 步骤1 步骤2 平底锅里放入细盐和花椒粒以及八角,香叶,桂皮,小火翻炒,直至盐变成淡黄色。 步骤3 将买回来的鸭子洗干净、浸泡到基本无血水(中间多换几次清水),晾干水分,表面抹高度白酒杀菌去味,也能让盐花椒等更好的附着在鸭腿上。 步骤4 将炒好的热盐料均匀...
将晾干的鸭腿进一步用厨房纸吸干表皮水份。然后将炒热的盐均匀涂抹全腿。 步骤4 用喜马拉雅岩盐味道鲜美而不会过咸。将其用保鲜膜密封,冰箱冷藏24—48小时。我用了48小时。 48小时后,取出鸭腿,将表面的盐料洗掉。先冷水下锅煮15分钟。然后捞出,再次清洗,将血沫洗净。 再重新放一锅水烧开,再将鸭腿下锅,中...
步骤1 一定要挑好品质的冷冻鸭腿,我一般是从叮咚买菜买的正大或者华英,品质和冷链运输都是棒棒的,提前一天把冷冻的鸭腿放在冰箱冷藏室,让它缓慢化冻,这是最大程度保留食材美味的解冻方法哦,如果是几包冷冻鸭腿叠在一起,记得中途调整一下位置,让他们均匀化冻。 约24小时之后,解冻完成的鸭腿冲洗干净,用厨房纸吸干...
正宗南京特色美食盐水鸭腿,咸淡适中非常鲜美#湖熟盐水鸭腿 #地方特色美食 #好吃到停不下来 - 淡定星辰于20240909发布在抖音,已经收获了259.3万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
南京盐水鸭腿真的好吃#美食 - 米姐家常菜于20240909发布在抖音,已经收获了2.3万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
盐水鸭腿的做法步骤 步骤1 把鸭腿用高度白酒搓一遍去腥,再把其余所有配料放一起炒热 步骤2 料凉后,戴手套给鸭腿按摩上料 步骤3 反复揉搓 步骤4 用保鲜膜把每只鸭腿封住。放冰箱冷藏一夜入味。第二天拿出来冲掉炒料,放锅里大火烧开,小火焖煮20分钟,关火自然凉透之后,斩件装盘。
首次成功的盐水鸭腿的做法步骤 步骤1 平底锅里放入细盐和花椒粒以及两颗八角,小火翻炒五分钟,直至盐变成淡黄色。 步骤2 将鸭腿冲洗干净,正好花椒盐也稍凉下来,用厨房纸稍稍印干鸭腿表面水分后,把花椒盐均匀抹在每个鸭腿上。盖好保鲜膜放入冰箱冷藏1-2天,我放了一天半。
南京盐水鸭 食材:鸭肉、八角、花椒、葱姜、料酒、桂皮、白芷 调味:食盐 1、准备半只鸭肉,重量大约350克,将外表冲洗干净,控干多余的水分。 2、花椒八角先炒香,接着下入食盐,把盐微微炒成黄色,接着下入葱姜,继续翻炒出味道,整个过程大约5分钟。 3、将炒好的调料,均匀的涂抹在鸭子上,按摩均匀,肉厚的地方,多...
南京特色美食!湖熟盐水鸭腿,口感鲜嫩,鲜香适中,肉质软糯,回味无穷,未曾品尝的朋友们一定不能错过#盐水鸭# #南京美食# #太美味了# #让人无法抵挡# http://t.cn/A6HMuKjP